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Pelardon

Le PERALDOU est présenté comme un petit fromage rond et plat, fabriqué dans les Cévennes. Frédéric MISTRAL renchérit dans son dictionnaire provençal-français, puisqu’il le définit comme un petit fromage rond au lait de chèvre, d’un goût sec et piquant, propre aux Cévennes.

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