Chorizo

Le chorizo espagnol est une saucisse élaborée à partir de viande de porc, affinée et asaisonnée avec le fameux pimentón qui lui donne sa couleur rouge si caractéristique. Le chorizo est consommé dans toute l’Espagne, à l’apéritif mais il existe aussi du chorizo à griller au barbecue, enfin, on retrouve le chorizo dans de nombreux plats traditionnels espagnols comme le cocido (pot-au-feu), le plat traditionnel de la région de Madrid, masi jamais dans une paella authentique !