Terrine de la Marquise

La Rabassiere Recette Ancestrale de notre grand mère "VIRGINIE " , truffe d'été dite tuber aestivum , marron marbré mis en brisure qui fait ressortir la finesse de ce précieux diamant .celle ci est moins connu et il faut doublé les proportions pour que son parfum exalte , aujourd'hui elle est employé de plus en plus par nos restaurateurs et a retrouver sa place.