St Félicien crémier

Le Saint Félicien est un fromage au lait cru de vache à pâte molle à croûte naturelle. Il est originaire du village de Saint-Félicien, dont il tient son nom, en Ardèche dans la Région Auvergne-Rhône-Alpes. C'est un proche cousin du Saint-Marcellin, dans une version plus grosse et plus crémeuse ! Le Saint Félicien est un fromage doux et onctueux, double crème, au goût légèrement salé, noiseté et d'étable. Plus il sera affiné, plus il aura des saveurs typées. Le temps d'affinage est de 10 jours minimum. On parlera d'affinage d'exception, jusqu'à 28 jours, pour un Saint Félicien au goût persistant. 180g LC 27% Mg